L’ELABORACIÓ
DELS NOSTRES PLATS
A Casa Mas prioritzem la qualitat dels nostres plats, conservant el gust més casolà i tradicional de la cuina de la nostra terra. Cuidem cada pas del nostre procés d’elaboració adaptant-nos a la legislació vigent i sometent-nos a continus controls de qualitat segons la política de Qualitat i Seguretat Alimentària.
ET CONVIDEM
A CONÈIXER EL PROCÉS D’ELABORACIÓ
Ens acompanyes?
INGREDIENTS DE PRIMERA QUALITAT
Per aconseguir l’excel·lència en cada plat, a Casa Mas treballem sempre amb ingredients de primera qualitat.
La carn prové d’escorxadors de la zona i cada ingredient ha estat seleccionat acuradament i testeja’t al plat per garantir-ne el gust i la qualitat.
SALES DE PREPARACIONS
Mateixes mesures, mateix sabor
Mesurar les quantitats de tots els ingredients és una de les tasques més importants per garantir el mateix gust en tots els nostres plats. A la sala de preparacions es deixen llestes les quantitats exactes i es prepara la carn i el peix.
ZONA DE COCCIÓ
Cuidant els processos de cuina casolana, cuinem, aproximadament, unes 110.000 racions diàries
Amb els ingredients llestos a la zona de cocció es preparen els plats. A Casa Mas comptem amb una cuina d’última tecnologia on es realitzen processos específics de cocció per cada plat, amb l’objectiu de mantenir les propietats i la frescor dels productes.
ENVASAT
Envasant per conservar les propietats
La majoria dels nostres plats tenen una vida útil de 18 dies garantits i estan envasats en atmosfera protectora. Els formats d’envasat estan canviant constantment per tal d’adaptar-nos a les necessitats dels nostres clients i moments de consum actuals.
ANÀLISI I CONTROL
MÉS CONTROLS, MÉS QUALITAT
A Casa Mas disposem d’un laboratori d’anàlisi i control per garantir la qualitat i seguretat dels productes que es fabriquen. Dins un pla que inclou higiene, desinfecció i seguiment microbiològic, s’analitzen tots els productes i processos de producció, elaboració i distribució per assegurar la protecció i salut dels consumidors.
DISTRIBUCIÓ
–
Mantenint la cadena del fred
A Casa Mas distribuim a nivell nacional i disposem d’una càmera frigorífica per assegurar que els productes arribin als clients amb la temperatura adequada i sense trencar la cadena del fred en cap dels processos (entre 2ºC i 4ºC).
