Si s’utilitzen amb molt carinyo i moderació, les espècies poden enriquir els nostres plats i aportar-los color i aroma a les receptes, així com també potenciar els seu sabor.

Encara que la combinació d’aliments i espècies depèn del gust de cadascun i, en realitat, a cada ingredient no li correspon una espècia en particular, és veritat que per tradició associem a certs plats alguns sabors en concret.

Avui ens agradaria presentar-vos algunes de les espècies que no poden faltar en els vostres rebosts i que donaran un toc màgic i únic als vostres plats més estiuencs de Casa Mas.

 

Alfàbrega

De sabor refrescant, aquesta espècia combina a la perfecció amb moltes altres herbes aromàtiques empleades en la dieta mediterrània. S’utilitza en fresc per amanir plats com les amanides i salses, i les seves fulles seques s’utilitzen en peixos i algunes salses. Amaneix la nostra amanida vegetal de cranc i fes el teu plat encara més refrescant!

 

Cibulet

Les seves fulles s’empren en fresc. El seu característic sabor suau a ceba s’usa principalment en amanides, sopes i plats de verdura, així com per a decoració culinària. Però també en cremes i salses, i fins i tot per elaborar mantegues i olis aromatizados.

Afegeix-ho sobre el teu vichysoisse Casa Mas picat i fresc, descobreix la combinació perfecta!

 

Nou moscada

D’aroma dolça i suau s’empra principalment mòlta. Àmpliament utilitzat en la gastronomia asiàtica i molt cotitzada en l’europea, acompanya perfectament a altres espècies de sabor més fort. El seu ús seria en purés de patata, salses com a curri i beixamel i guisats de carn. Al tractar-se d’una espècia molt potent i amb sabor tan característic es recomana usar amb mesura.

 

Julivert

És una de les espècies més usades. Les seves fulles en fresc o en sec són d’un sabor delicat i lleugerament dolç. Principalment s’utilitza en plats d’origen romà i andalús, en forma de salses com la salsa verda, vinagretes, o com a complement per a carn i peix, guisats i amanides.

L’acompanyament perfecte pel nostre Taboulé, mai falla!

 

Pebrot vermell

Podem trobar dues varietats, dolç i picant, les dues són empleades en forma de pols mòlta.

El pebre vermell dolç és de sabor mitjà i aroma fumada s’empra sobretot per a plats d’arròs, patates, guisats i salses. El pebrot vermell picant té una aroma més fort i un color més fosc.

Si ets més de pebrot vermell dolç, espolvoreja’l sobre el Salpicó de marisc Casa Mas i recorda no passar-te. T’encantarà!

 

Pebre

En grans o mòlt, s’utilitzen principalment tres varietats: blanca, negra i verd. Donant una aroma que potencia el sabor a tot tipus de receptes. Entre elles destaquem plats de carn i peix, embotits, escabetxos, guisats de caça i fins i tot per al suc de tomàquet.

Aquest estiu, disfruta del nostre gaspatxo ben fresquet i gaudeix de tot el seu sabor amb un toc exquisit!

 

Ja saps amb quina d’elles acompanyaràs el teu plat Casa Mas d’avui? Estem segurs que no et serà gens fàcil decidir-te… 😉